Halifax

Halifax, beliggende på Torvet 6 i Hillerød, har etableret sig som en markant spiller på byens madscene med et klart og tiltalende koncept: hjemmelavede burgere, hvor gæsten selv har stor indflydelse på det endelige produkt. Restauranten, som er en del af en større kæde, der startede i 2007, har bragt sit 'byg-selv'-koncept til Nordsjælland, og det har generelt vundet genklang hos de lokale burgerentusiaster. Med en flot udsigt til Slotssøen og Frederiksborg Slot fra udeserveringen, tilbyder stedet mere end blot et måltid; det tilbyder en oplevelse. Men som med enhver restaurant, er der både styrker og svagheder, som potentielle kunder bør være opmærksomme på.

Det personlige burger-valg som kerneoplevelse

En af de absolut største fordele ved Halifax er deres menukoncept. Her er man ikke låst fast til en fast komposition. Gæster kan vælge en af de foruddefinerede burgere, navngivet efter internationale destinationer som 'Zürich' eller 'Liverpool', og derefter tilpasse den. Man kan vælge mellem forskellige boller, såsom en klassisk brioche eller en mørk maltbolle, og en række forskellige bøffer. Udvalget af bøffer spænder fra traditionelt hakket oksekød (som kan bestilles i en større 250g version) til paneret kyllingebryst og flere vegetariske samt veganske alternativer som edamame-, rødbede- eller portobellosvampbøffer. Denne fleksibilitet roses af mange gæster, da det giver en følelse af at få en burger, der er skræddersyet præcist til ens egne præferencer. Det er en autentisk burgeroplevelse, hvor man selv er med til at skabe sit måltid, hvilket er en klar differentiering fra mange andre burgerbarer.

Tilbehør der deler vandene

Når det kommer til tilbehør, er der især én ting, der går igen i de positive anmeldelser: stedets pommes frites. Specielt deres 'vinegarfries' (eddikefritter) bliver fremhævet som værende i en klasse for sig – nogle beskriver dem endda som de bedste, der findes. Dette vidner om, at Halifax tager deres tilbehør alvorligt og ikke blot ser det som en biting til hovedretten. Løgringe og andre sideretter er også på menuen. Dog er der også kritiske røster. Enkelte anmeldelser peger på en svingende burgerkvalitet, hvor både fritter og løgringe har smagt, som om de var tilberedt i gammel fritureolie, der tidligere havde været brugt til fisk. Ligeledes er der oplevelser af smagløs mayonnaise, hvilket står i skærende kontrast til de gæster, der roser de mange forskellige dips. Denne inkonsistens er et klart opmærksomhedspunkt.

Service og atmosfære: Et tveægget sværd

Personalet hos Halifax i Hillerød får overvejende meget ros. De beskrives som venlige, smilende og imødekommende, og maden serveres generelt hurtigt. Selv i anmeldelser, hvor maden kritiseres, bliver den gode service ofte fremhævet som et positivt element. Atmosfæren beskrives som værende i bistrostil med dæmpet belysning og en hyggelig indretning, der blander nye elementer med genbrugsfund. Flere gæster har oplevet en stille og rolig stemning, selv på en travl aften som en fredag. For nogle er dette et stort plus, da det giver plads til samtale og en afslappet middag. For andre, der søger en mere livlig og pulserende burgerrestaurant, kan det dog føles lidt for stille.

En alvorlig anke mod familievenligheden

På trods af at restaurantens hjemmeside specificerer, at der findes både højstole og puslebord, og at børn er meget velkomne, er der en meget negativ anmeldelse, som sår tvivl om denne familievenlighed. En familie blev angiveligt nægtet adgang med en barnevogn, selvom restauranten var næsten tom og havde rigeligt med plads. Personalets begrundelse var, at barnevognen fyldte for meget. Dette er en betydelig anke for potentielle kunder med små børn, som er afhængige af at kunne medbringe en barnevogn. Selvom stedet angives som værende tilgængeligt for kørestolsbrugere, skaber en sådan oplevelse usikkerhed om stedets generelle fleksibilitet og imødekommenhed over for gæster med særlige behov.

Kvaliteten af råvarerne: Forventninger og virkelighed

Halifax markedsfører sig på at bruge nøje udvalgte ingredienser. De tilbyder for eksempel specialøl, herunder deres egen økologiske pilsner fra mikrobryggeriet Braunstein, og kaffen laves på en rigtig espressomaskine. Dette skaber en forventning om høj kvalitet hele vejen rundt. Mange gæster er da også fuldt ud tilfredse og beskriver maden som lækker og velsmagende. Dog er der også beretninger om det modsatte. En særligt skarp kritik går på en cheeseburger, hvor bøffen blev beskrevet som fuldstændig smagløs og med en konsistens, som om den var blandet op med melprodukter – en oplevelse, der er helt uacceptabel i den prisklasse, Halifax opererer i. Når man brander sig som en gourmet burger-restaurant, er bøffen kerneproduktet, og her er der tilsyneladende en risiko for, at kvaliteten ikke altid lever op til prisen eller forventningerne.

Konklusion

Halifax i Hillerød er et sted med et stærkt og populært koncept. Muligheden for at designe sin egen burger, kombineret med en generelt venlig betjening og en behagelig atmosfære på en central placering, gør det til et attraktivt valg for mange. Deres ofte roste hjemmelavede pomfritter er et trækplaster i sig selv. Potentielle gæster bør dog være opmærksomme på de potentielle faldgruber. Der er rapporter om en bekymrende inkonsistens i madkvaliteten, hvor oplevelsen kan svinge fra fantastisk til decideret skuffende. Den mest alvorlige anke er den rapporterede afvisning af en barnevogn, hvilket rejser spørgsmål ved stedets reelle familievenlighed. Samlet set fremstår Halifax som et sted, der kan levere en af de bedste burger-oplevelser i byen, men det er ikke uden risiko for skuffelser.