Halifax

Halifax på Handelstorvet i Kongens Lyngby er en burgerbar, der skiller sig ud fra mængden alene på grund af sin arkitektur. Restauranten er indrettet i et stort, lyst orangeri, der giver en følelse af at sidde i et drivhus omgivet af grønne planter og med frit udsyn til himlen. Denne unikke ramme, placeret lige ved siden af Magasin, skaber en særlig atmosfære, der adskiller sig fra den traditionelle, ofte mørke indretning, man finder på mange burgerrestauranter.

Et Gennemprøvet Byg-Selv-Koncept

Kernen i Halifax' succes siden etableringen i 2007 er deres velkendte byg-selv-burger koncept. Frem for en fastlåst menu giver de gæsterne friheden til at skræddersy deres måltid ned til mindste detalje. Processen er ligetil: Først vælger man en af de tematisk navngivne burgere, som f.eks. den klassiske "København" med chipotlemayo, den engelsk-inspirerede "Liverpool" med spejlæg og HP-sauce, eller den mere ekstravagante "Zürich" med gedeost og en rösti-top. Hver af disse udgør en base af smagskombinationer.

Herefter begynder personaliseringen. Gæsten skal vælge bolle, hvor mulighederne typisk omfatter en klassisk, let og luftig briochebolle eller en mørkere maltbolle med mere substans. For dem, der ønsker et lettere måltid eller undgår brød, tilbydes en "salat bowl", hvor burgerens indhold serveres på en salatbund. Valget af bøf er ligeledes centralt. Her findes den traditionelle hakkebøf af dansk oksekød, som steges medium medmindre andet ønskes, et paneret kyllingebryst, og et imponerende udvalg af plantebaserede alternativer. Mulighederne for en vegetarburger eller vegansk burger er mange, med bøffer baseret på alt fra rødbede og sorte bønner til edamamebønner eller en marineret portobellosvamp. Denne fleksibilitet gør Halifax til et oplagt valg for selskaber med forskellige diætpræferencer.

Tilbehør og Drikkevarer

Et burgermåltid fuldendes af tilbehøret, og også her er der rig mulighed for at vælge sin egen vej. Den klassiske burger og fritter kan varieres med alt fra sweet potato fries og vinegar fries til løgringe og chili cheese tops. Derudover tilbydes et udvalg af dips, hvor især deres hjemmerørte aioli og chipotlemayo ofte fremhæves. Drikkekortet byder på et bredt sortiment, der inkluderer diverse sodavand, vin og milkshakes som den populære "Københavnerstang". Et særligt punkt er deres udvalg af specialøl, herunder en økologisk Halifax Pilsner, som er håndbrygget specifikt til kæden af mikrobryggeriet Braunstein.

Kundeoplevelser: Mellem Ros og Ris

Med over 770 anmeldelser og et gennemsnitligt rating på 4 ud af 5 stjerner, har Halifax i Lyngby en bred base af generelt tilfredse kunder. Mange gæster roser netop valgfriheden i deres burger menu og kvaliteten af råvarerne. Den lyse og finurlige indretning i orangeriet bliver ofte fremhævet som en positiv og anderledes oplevelse. Restauranten kan hurtigt blive fyldt op, især omkring spisetid kl. 18 og i weekenderne, hvorfor det anbefales at bestille bord på forhånd for at sikre sig en plads.

Serviceniveauet deler dog vandene. Nogle gæster beretter om en yderst positiv oplevelse med høfligt, opmærksomt og endda humoristisk personale, der har viden om råvarerne. Andre har desværre haft en markant anderledes oplevelse. Der findes anmeldelser, som beskriver servicen som decideret ringe, hvor gæster har følt sig overset og selv har måtte tage kontakt til tjenere, der stod og snakkede ved baren, selvom restauranten ikke var travl. Denne inkonsistens i servicekvaliteten er et væsentligt usikkerhedsmoment for nye kunder.

En Ujævn Kvalitet på Tallerkenen

Ligesom servicen er der også delte meninger om madens kvalitet. Mens mange er begejstrede for deres saftig burger, peger flere nyere anmeldelser på en faldende standard. En tilbagevendende kritik går på tilbehøret, specifikt løgringene, som af nogle beskrives som ufærdige, blege og smagende mere af dej og fritureolie end af løg. Andre har oplevet at få serveret en lunken milkshake, hvilket trækker ned i helhedsindtrykket.

Et andet kritikpunkt, som er blevet nævnt, er en oplevelse af, at burgerne er blevet mindre over tid. Hvor man før kunne blive mæt af en enkelt burger, føler nogle nu, at portionen ikke længere står mål med prisen på omkring 140 kr. Selv desserter til børn har fået kritik for at være skuffende og simple, som eksempelvis en is beskrevet som overiset og serveret med dåsekrymmel. Disse negative oplevelser indikerer, at selvom grundkonceptet er stærkt, kan udførelsen svinge, hvilket kan føre til skuffelse.

Praktisk Information for Besøgende

Halifax i Lyngby er veludstyret til at tage imod forskellige typer af gæster. De er børnevenlige og tilbyder højstole samt tegnesæt til at underholde de mindste. Der er også en speciel børnemenu. Restauranten er tilgængelig for kørestolsbrugere, men det anbefales at nævne dette ved booking for at sikre et bord med god plads. Det er dog vigtigt at bemærke, at handicaptoilet og puslebord findes inde i det tilstødende Magasin, hvilket begrænser adgangen til stormagasinets åbningstider. Restauranten selv advarer gæster om, at det kan være en god idé at medbringe en ekstra trøje på blæsende dage, da orangeri-konstruktionen kan være lidt kølig.

Samlet set præsenterer Halifax på Handelstorvet et tiltalende koncept for elskere af gourmet burger. Muligheden for at designe sit eget måltid i unikke, lyse omgivelser er et stærkt trækplaster. Potentielle kunder bør dog være opmærksomme på de blandede anmeldelser. Der er en klar mulighed for at få en fremragende oplevelse med en velsmagende, skræddersyet burger og god betjening. Men der er også en reel risiko for at støde på inkonsistens i både service og madkvalitet, hvilket kan gøre besøget til en blandet fornøjelse.