Restaurant Møllesøen

Restaurant Møllesøen, beliggende ved Hopballe Mølle i Jelling, er en destination, der kombinerer dansk gastronomi med naturskønne omgivelser. Etablissementet er tæt forbundet med Hopballe Mølle, som er kendt i hele landet for sin produktion af velfærdskyllinger. Denne forbindelse er ikke blot en detalje, men kernen i restaurantens identitet, hvor fokus ligger på råvarer af høj kvalitet og en "jord-til-bord"-filosofi. Restauranten drives af forpagterne Dina Gasbjerg og Johnny Hansen, som har videreført stedets tradition for kvalitet og service siden 2021. Forventningerne er derfor høje, når man ankommer til den historiske mølle ved Grejs Å, men spørgsmålet er, om oplevelsen lever op til stedets ry – også for dem, der kommer med en specifik sult efter en god burger.

Menuen: Kylling, klassikere og en enkelt gourmetburger

En gennemgang af menukortet afslører hurtigt, at Restaurant Møllesøen ikke er en specialiseret burgerbar. Tværtimod er kortet en hyldest til det klassiske danske og fransk-inspirerede køkken, hvor stedets signaturråvare, Hopballe-kyllingen, spiller en ubestridelig hovedrolle. Retter som tarteletter med høns i asparges og stegt kyllingebryst er ofte at finde på menuen og fremhæves i anmeldelser som værende i en klasse for sig. Dette skyldes den direkte adgang til friske, smagfulde kyllinger, der har levet et godt liv, hvilket giver en mærkbar forskel i kødets struktur og smag.

For den besøgende med burger i tankerne er der dog godt nyt, især til frokost. På frokostkortet finder man typisk "Møllesøens burger", en solid og velkomponeret gourmet burger. Den består af en bøf af kvalitetskød, serveret i en lækker bolle med klassisk tilbehør. Det er en hjemmelavet burger, hvor der er kælet for detaljen. Ved siden af den klassiske oksekødsburger, tilbydes der ofte en kyllingeburger, hvilket er en oplagt mulighed for at smage restaurantens stjerneprodukt i en mere uformel indpakning. Det er dog vigtigt at understrege, at udvalget er begrænset. Man finder ikke et stort burger menu med ti forskellige varianter, ej heller moderne koncepter som smash burger. Her er fokus på én eller to gennemførte versioner, der lever op til stedets generelle kvalitetsniveau.

Er burgeren værd at køre efter?

Svaret på dette spørgsmål afhænger af forventningerne. Hvis man er på jagt efter de bedste burgere i en specialiseret forstand, med et bredt udvalg af toppings og stilarter, findes der mere dedikerede steder. Men hvis man søger en kvalitetsburger lavet på gode råvarer og serveret i exceptionelle omgivelser, så er Restaurant Møllesøen et fremragende bud. Prisen på burgeren, som ifølge Spiseguide Vejle ligger omkring 195 kr., afspejler det højere niveau for råvarer og den samlede restaurantoplevelse. Det er ikke en billig frokost, men prisen forsvares af kvaliteten og den omhu, der er lagt i tilberedningen. Den er et stærkt kort på frokostmenuen, men den er ikke restaurantens primære trækplaster.

Oplevelsen: Styrker og svagheder

Det, der for alvor adskiller Restaurant Møllesøen fra andre spisesteder, er den samlede pakke. Beliggenheden er intet mindre end idyllisk, med store panoramavinduer, der giver udsigt over Møllesøen og Grejs Å. Indretningen er nænsomt restaureret for at bevare sjælen i de gamle staldbygninger, hvilket skaber en hyggelig og autentisk atmosfære. Dette er stedets absolutte superstyrke. At spise et måltid her er en oplevelse for sjælen, hvor naturen bliver en integreret del af maden.

De positive aspekter:

• Råvarer i særklasse: Den direkte adgang til Hopballe Mølles produkter, især kylling, sikrer en usædvanlig høj kvalitet og smag.
• Idyllisk beliggenhed: Omgivelserne er enestående og bidrager markant til den samlede oplevelse. Få steder kan konkurrere på atmosfære og udsigt.
• Stærke danske klassikere: Udover kyllingen mestrer køkkenet de danske frokostklassikere som stjerneskud og tarteletter til perfektion.
• Professionel service: Gæsteanmeldelser roser ofte personalet for at være imødekommende, venligt og professionelt, hvilket skaber en afslappet stemning.

Punkter til overvejelse:

• Prisniveauet: Kvalitet koster, og Restaurant Møllesøen ligger i den højere ende af prisskalaen, især for frokostretter. Dette er ikke et budgetvenligt valg.
• Begrænset burger-udvalg: Som nævnt er dette ikke en burgerrestaurant. Entusiaster, der søger variation, vil finde udvalget for snævert.
• Åbningstider og menu-tilgængelighed: Burgeren er primært at finde på frokostkortet, som typisk kun er tilgængeligt på udvalgte hverdage i visse sæsoner. Aftenmenuen og weekendens brunch/buffet har et andet fokus. Det er derfor afgørende at tjekke hjemmesiden for aktuelle åbningstider og menuer, før man planlægger sit besøg.
• Popularitet: Stedet er populært, især i weekender og til selskaber. Det er en god idé at bestille bord i forvejen for at være sikker på at få plads.

Konklusion: For hvem er Restaurant Møllesøen?

Restaurant Møllesøen er for den kvalitetsbevidste gæst, der værdsætter fremragende råvarer og en uforglemmelig atmosfære højere end et uendeligt menukort. Det er et sted for dem, der forstår, at et måltid er mere end blot mad på en tallerken – det er også omgivelserne, servicen og historien bag. For den dedikerede burger-jæger er stedet et interessant bekendtskab, der tilbyder en luksuriøs og velsmagende version af klassikeren, men det er ikke en primær destination for dette formål alene. Man kommer til Møllesøen for helhedsoplevelsen. Man kommer for at smage Danmarks måske bedste kylling, for at nyde et perfekt stjerneskud med udsigt til åen, eller for at holde en fest i smukke rammer. Og mens man er der, kan man til frokost forkæle sig selv med en fremragende burger, der er skabt med samme kompromisløse tilgang til kvalitet som resten af menuen.