Fatty’s

Fatty's på Islands Brygge er ikke en gennemsnitlig burgerrestaurant, man tilfældigt falder over. Den er født ud af en nødvendighed under corona-nedlukningen som et take-away-koncept fra den anerkendte fiskerestaurant The Fat Pike, og den har bibeholdt sin lidt skjulte og rustikke karakter. Beliggende i en baggård fremstår stedet mere som et 'hul-i-muren' end en poleret restaurant, en detalje, der for mange er en del af charmen. Bag konceptet står erfarne kræfter, hvilket skaber en forventning om kvalitet, der går ud over almindelig fastfood. Stedet slår sig op på at servere en "no bullshit burger", hvor fokus er på enkle, men ekstraordinære råvarer.

Den Ideelle Burgeroplevelse

Når Fatty's rammer plet, er resultatet ifølge mange anmeldere i toppen af Københavns burger-scene. Fundamentet er en saftig bøf af økologisk, dansk oksekød, som efter sigende bliver hakket friskt på stedet hver dag. Bøffen placeres i en smørristet briochebolle, der tilføjer en let sødme og en sprød overflade, som står i kontrast til det møre kød. Deres klassiske cheeseburger kommer med cheddarost, hjemmelavede pickles, rødløg og husets hemmelige dressing, der siges at bestå af en afbalanceret blanding af mayo, ketchup, sennep, citron og et lille kick fra sriracha. Denne kombination skaber en smagsoplevelse, som en kunde beskrev som "perfektion", især når den nydes sammen med en øl fra den tilstødende bar.

Menuen er dog ikke begrænset til den klassiske okseburger. Fatty's tilbyder også alternativer som en 'Fried Chicken Po-Boy' med kærnemælksfriteret kylling og en krydret cajun-sauce samt en vegetarisk version, der har modtaget ros. Vegetarburgeren består af en paneret bøf af portobellosvamp og mozzarella, serveret med aioli, hvilket giver et solidt og smagfuldt alternativ til kød.

Stjernen ved Siden af: Pommes Frites og Dips

Selvom burgeren er hovedattraktionen, er der en overvældende enighed blandt kunderne om, at stedets pommes frites er i en klasse for sig. Flere anmeldere, selv dem med kritikpunkter til burgeren, fremhæver stedets fritter som måltidets absolutte højdepunkt. De beskrives som perfekt tilberedte med en fantastisk konsistens og smag. Nogle går endda så langt som at sige, at de er et niveau over, hvad man finder hos anerkendte konkurrenter. Til at ledsage disse anmelderroste fritter tilbydes et udvalg af dips, herunder en populær trøffelmayo. Et lille, men tilbagevendende kritikpunkt er dog, at mængden af dip kan føles en smule sparsom i forhold til prisen og den generøse portion fritter, hvilket efterlader nogle kunder med et ønske om mere.

En Ujævn Virkelighed: Når Forventningerne Ikke Indfries

På trods af det store potentiale og de mange positive anmeldelser, er oplevelsen hos Fatty's ikke altid fejlfri. En gennemgående kritik fra flere kunder peger på en markant ujævnhed i kvaliteten af selve burgerbøffen. Hvor nogle oplever en perfekt stegt og saftig bøf, har andre fået serveret en hjemmelavet burger, der var tør, kedelig og gennemstegt til et punkt, hvor den blev beskrevet som sort. Denne inkonsekvens er stedets største svaghed og gør et besøg til lidt af et lotteri. En burger, der den ene dag er sublim, kan den næste være en skuffelse.

Servicen og den praktiske oplevelse har også fået kritik. Nogle gæster finder det digitale bestillingssystem via hjemmeside eller app besværligt og unødvendigt. Derudover er der beretninger om lange ventetider, et minimum af personale og beskidte borde, der er klistret ind i øl. Når maden endelig ankommer, har den i nogle tilfælde været lunken, hvilket naturligvis forringer den samlede oplevelse betydeligt. For disse kunder levede måltidet slet ikke op til prisen, og en slatten salat i en ellers lovende burger efterlod et dårligt indtryk.

Synergien med Bootleggers: Mere end en Burgerbar

Et unikt og meget positivt aspekt ved Fatty's på Njalsgade er det tætte samarbejde med specialølbaren Bootleggers, som de deler lokation med. Dette partnerskab transformerer Fatty's fra en simpel take-away til en destination, hvor man kan få en fuldendt oplevelse med burger og fritter parret med et stort udvalg af specialøl. Kunder kan bestille deres mad hos Fatty's og nyde den i Bootleggers' hyggelige pub-atmosfære, ofte mens der vises sport på skærmene. Denne geniale kombination af en kvalitetsbevidst burgerrestaurant og en velassorteret ølbar er en sikker vinder og en model, som de to partnere har haft succes med at udvide til andre bydele. Det tilføjer en betydelig merværdi og er for mange gæster grunden til at vende tilbage.

Konklusion: Et Spil om Chancen for den Gode Smag

Fatty's er et sted med to ansigter. På den ene side er det en ambitiøs burger København-joint med et stærkt koncept, råvarer af høj kvalitet og nogle af byens absolut bedste pommes frites. Når køkkenet er på toppen, og bøffen er saftig, leverer de en gourmet burger-oplevelse, der er svær at slå, især takket være det fremragende makkerskab med Bootleggers. På den anden side lurer risikoen for en skuffende oplevelse præget af en tør bøf, lang ventetid og en følelse af, at kvaliteten svinger for meget. Potentielle kunder står derfor over for et valg: Er man villig til at tage chancen for at få en af byens bedste burgermåltider, velvidende at man også kan ramme en dårlig dag? For dem, der værdsætter kombinationen af en uformel atmosfære, specialøl og fremragende fritter, kan svaret meget vel være ja.