Craft Burger

Craft Burger, placeret på Nicoline Kochs Plads i Aarhus Ø's nye madmekka, Nicolinehus, præsenterer sig som et sted for gourmet burgere, hvor håndværk og kvalitetsråvarer er i højsædet. Etablissementet har skabt en del snak, men kundeoplevelserne tegner et billede af et sted med to meget forskellige ansigter, hvilket afspejles i en samlet vurdering, der ligger i midterfeltet. På den ene side er der stor ros til smagen, mens der på den anden side er markant kritik af værdi for pengene og konsistens i kvaliteten.

Smagsoplevelsen i fokus

Flere kunder fremhæver Craft Burger for at levere en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Der tales om en "fantastisk intens smag" og en følelse af, at der bliver brugt råvarer af høj kvalitet, som virkelig kan smages i det færdige produkt. Ifølge stedets egen fortælling er konceptet skabt af to brødre, hvoraf den ene er uddannet fra en Michelin-restaurant, og alt laves fra bunden for at sikre en autentisk oplevelse. Dette løfte om kvalitet ser ud til at blive indfriet for de gæster, der prioriterer smagsnuancerne højest. Burgerne beskrives som lækre og saftige, og især deres pommes frites får ros for at være godt krydrede, hvilket indikerer, at der også er lagt energi i tilbehøret. Menukortet byder på både klassikere som en cheeseburger med Sashi-oksekød og mere innovative kreationer som en estragonburger, hvilket vidner om en ambition om at forny burger restaurant-scenen.

De kritiske røster: Når størrelse og pris ikke matcher

På trods af de positive meldinger om smagen, er der en betydelig mængde kritik, som primært retter sig mod portionernes størrelse og det generelle prisniveau. En gennemgående klage er, at man simpelthen får for lidt mad for pengene. En kunde beskriver en menu til 135 kr. (uden drikkevarer) som bestående af en "lille burger og en håndfuld pomfritter", hvilket efterlod en følelse af, at måltidet mere mindede om en frokostanretning end et mættende aftenmåltid. Denne oplevelse af dårlig værdi for pengene er et alvorligt kritikpunkt for et spisested i en by, hvor jagten på bedste burger Aarhus er intens.

Et andet specifikt og alvorligt kritikpunkt går på selve burgerens komposition og tilberedning. En kunde beretter om en skuffende oplevelse, hvor bøffen kun fyldte halvdelen af bollen, hvilket resulterede i, at de sidste bidder primært bestod af vådt brød. I et forsøg på at give stedet en ny chance bestilte kunden en burger med en ekstra bøf ved sit andet besøg, men oplevede, at begge bøffer var små og samtidig "totalt skamsteget". Denne form for inkonsistens er problematisk, da det skaber usikkerhed hos kunderne om, hvilken kvalitet de kan forvente. Når en kunde konkluderer, at en burger fra en stor fastfood-kæde ville have været mere tilfredsstillende, signalerer det en fundamental brist i leveringen af det lovede "craft"-produkt.

Menuen og konceptet

Craft Burger har et relativt fokuseret menukort med omkring fire forskellige burgere, deriblandt klassikere og mere vovede varianter. De bruger anerkendt Sashi-oksekød til deres bøffer og tilbyder en række specialiserede pommes frites, såsom trøffelfrites og chili cheese fries, som supplement til deres burger og pomfritter-menuer. Deres Crispy Fried Chicken burger får også opmærksomhed. Konceptet bygger på ideen om den hjemmelavet burger, hvor alt fra saucer til tilbehør er lavet fra bunden. Beliggenheden i Markedshallen Nicolinehus placerer dem i et socialt og gastronomisk knudepunkt i Aarhus Ø, hvilket bidrager til en moderne og livlig atmosfære.

En splittet konklusion

Craft Burger fremstår som et spisested, der kan levere en sublim smagsoplevelse, når alle elementer spiller sammen. Ambitionen om at skabe en gourmet burger med fokus på kvalitetsråvarer og håndværk lykkes for nogle gæster. Men de mange negative anmeldelser vedrørende små portioner, høje priser og svingende kvalitet i tilberedningen kan ikke ignoreres. For potentielle kunder er det en afvejning: Er man villig til at betale en premium pris for en potentielt fantastisk smag, men med en risiko for at blive skuffet over mængden af mad og konsistensen? For nogle vil svaret være ja, mens andre, der søger et solidt og mættende måltid til en fair pris, måske vil finde bedre alternativer andre steder i Aarhus.