Backyardburger Viborg

Backyardburger på Preislers Plads i Viborg præsenterer sig som et sted, der vil "yde den oprindelige burger retfærdighed" med fokus på kvalitetsråvarer og en autentisk smag. Deres ambitioner er høje, men kundeoplevelserne tegner et billede af en burgerbar, der er lige så fuld af modsætninger, som den er af potentiale. For nogle er det stedet for en uforglemmelig og saftig burger, mens det for andre ender i en skuffelse, der får dem til at sværge aldrig at komme igen.

Selve Burgeren: Når den er bedst, og når den fejler

Kernen i enhver burger restaurant er naturligvis selve burgeren, og her viser Backyardburger sin splittede personlighed. På den positive side beskriver flere gæster en gourmet burger, der er "MEGA lækker og saftig". Særligt elementer som hjemmesyltede agurker og en bøf, der rent faktisk smager af kød og ikke blot af grill, bliver fremhævet som store plusser. Kreative varianter som deres "Cheesus Christ" burger skaber begejstring og vidner om en menu, der tør være anderledes.

Desværre er denne høje standard ikke en selvfølge. Andre anmeldelser taler et helt andet sprog, hvor burgeren beskrives som kold ved servering, og bøffen som havende en kedelig og dårlig smag. Denne inkonsistens er stedets største svaghed; man ved simpelthen ikke, om man går derfra med byens bedste burger eller en middelmådig oplevelse, der ikke lever op til prisen. For en potentiel kunde er dette et reelt sats.

Tilbehøret: Udsøgte milkshakes og skuffende fritter

Et måltid hos Backyardburger består af mere end bare en cheeseburger. Deres milkshakes, især bananvarianten, får ros for at være "helt igennem udsøgte", hvilket gør dem til et klart højdepunkt på menuen. Ligeledes får deres trøffelmayonnaise positive ord med på vejen.

Anderledes forholder det sig med deres pommes frites. Selvom de virker til at være hjemmelavede, er en gennemgående kritik, at de ofte er for bløde og mangler den sprødhed, mange forventer. Det er en skam, når portionerne ellers beskrives som gigantiske. En anden anke er prisen for dip, som en kunde kalder "blasfemi" i forhold til den mængde, man får. Små detaljer som Chili Klaus-saucen på bordene er en god idé, men når den ifølge en gæst smager harsk, peger det igen på manglende kvalitetskontrol.

Service og Rammer: Fra imødekommende til elendig

Oplevelsen på en restaurant afhænger i høj grad af service og atmosfære, og også her svinger pendulet voldsomt hos Backyardburger. Nogle kunder oplever en "super venlig og hjælpsom betjening", mens andre møder et personale, der er alt andet end imødekommende, hvilket efterlader en følelse af ikke at være velkommen. Ventetider på op til 20 minutter, selv når restauranten er tom, bidrager heller ikke positivt til helhedsindtrykket.

De fysiske rammer har klare mangler

Selvom indretningen kan skabe høje forventninger, falder de hurtigt til jorden, når de praktiske aspekter halter. Følgende punkter er blevet nævnt som betydelige minusser:

• Toiletadgang: Gæster skal gå udenfor og forbi affaldsspande for at komme på toilettet, hvilket er både upraktisk og uhygiejnisk.
• Glatte gulve: Flere påpeger, at gulvet er ekstremt glat, hvilket tyder på mangelfuld rengøring og udgør en sikkerhedsrisiko.
• Atmosfære: Musikken beskrives som for høj og repetitiv, hvilket kan forstyrre spiseoplevelsen.

En kunde sammenligner prisen med nabo-restauranten Bones og konkluderer, at man dér får en langt bedre burgermenu til cirka samme pris. Dette indikerer, at Backyardburger, trods et forsøg på at brande sig som et prisvenligt alternativ, af nogle opfattes som for dyrt i forhold til den svingende kvalitet.

Konklusion: Et besøg med forbehold

Backyardburger i Viborg er et sted med to ansigter. Potentialet for en fremragende, hjemmelavet burger med friske råvarer og en fantastisk milkshake er tydeligvis til stede. Men risikoen for en kold burger, bløde fritter, dårlig service og utilfredsstillende fysiske rammer er lige så nærværende. Et besøg er derfor en chance at tage. Er man heldig, får man en smagsoplevelse i topklasse. Er man uheldig, ender man med at betale for en skuffelse, der ikke står mål med forventningerne.